Vsak izdelek samostojno izberejo (obsedeni) uredniki.Nakupi, ki jih opravite prek naših povezav, nam lahko prinesejo provizijo.

Opis izdelka:

Nerjavno jeklo se sprva proizvaja v ploščah, ki se nato dajo skozi postopek pretvorbe z uporabo mlina Z, ki pretvori ploščo v tuljavo pred nadaljnjim valjanjem.Te široke tuljave so običajno narejene na približno 1250 mm (včasih nekoliko širše) in so znane kot "tuljave z rezalnim robom".

Fotografije izdelkov:

Če ste primorani omejiti število kuhinjskih pripomočkov na minimum, vam bodo pomagale ponve.Svoje stvari vzamem ven skoraj vsak dan, pogosto večkrat na dan.Znan sem po tem, da med tednom pripravim veliko granolo za zajtrk in ob koncih tedna pohrustam nekaj slanine (veliko čistejše kot cvreti v ponvi).Za kosilo pogosto na hitro spremenim pest oreščkov ali pločevinko čičerike iz surove v zlato rjavo, popoln dodatek k solati.Za večerjo si pripravim različne sestavine – pečeno ali prežgano zelenjavo, ribje fileje, kose mesa.Vsaj enkrat na teden me boste našli, ko se zatekam k večerjam z enim krožnikom, da bi zmanjšal število jedi, pa naj gre za celega pečenega piščanca na krompirjevi posteljici ali pravokotno krompirjevo pico.sir.In seveda sladica.Piškoti so pogosti, vendar so pekači odlične posode za velike torte in služijo tudi kot pladnji za odcejanje tort ali sokov iz tort.Bistvo je, da so to resni delovni konji.
Izdelujejo jih tudi različne znamke.Kako torej veste, da bo izdelek, ki ga kupite, vzdržal celoten postopek kuhanja brez madežev, deformacij ali prask?Da bi odgovoril na to vprašanje, sem nekaj izmed njih preizkusil sam in se pogovarjal s 13 kuharji in peki o njihovih najljubših ponvah (in o tem, kako skrbijo zanje).
Večina ponv na trgu je izdelanih iz aluminija ali aluminiziranega jekla (v bistvu ogljikovega jekla, obdelanega z zlitino aluminija in silicija (znano tudi kot mešanica)).Če se to sliši pomembno, je to zato, ker je, vendar morate vedeti, da jedro ni odločilni dejavnik pri izbiri dobre ponve.Medtem ko nekateri pravijo, da goli aluminij najbolje prevaja toploto, smo v naši raziskavi ugotovili, da oba dobro delujeta, pri izbiri ponve, ki vam najbolj ustreza, pa morate upoštevati še druge dejavnike.
Prevleka proti prijemanju omogoča enostavno čiščenje.Toda to nekoliko oteži dolgotrajno nego, saj se morate izogibati uporabi kovinskih pripomočkov, ki lahko poškodujejo površino, in upoštevati priporočila za najvišjo temperaturo.
Če imate srečo, da imate veliko pečico in vedno nahranite štiri ali več ljudi ali pečete nenehno (čeprav je to seveda najbolj primerna možnost na seznamu).Polovice, običajno velike okoli 11 krat 16 palcev, so najbolj vsestranske in nanje verjetno pomislite, ko pomislite na enolončnice.Če pa je to pomembno za vašo pečico ali kuhinjo, bodite pozorni na točne mere;lahko se razlikujejo za nekaj centimetrov na obeh straneh.Končno je ponev za četrtino manjša in je idealna za prigrizke in obroke za eno porcijo, pa tudi za bolj ciljana opravila, kot je praženje oreščkov.
Obstaja veliko specializiranih modelčkov za piškote, ki imajo robove le na dveh ali treh straneh namesto na štirih.To bi moralo olajšati prenos piškotov s pekača na hladilno rešetko, saj jih je mogoče odstraniti.Vedno lahko uporabite lopatko, vendar imam na seznamu posebej dobro oblikovan pekač, če je to tisto, kar iščete.Nekateri pladnji imajo širše ravne robove na obeh straneh in več ročajev kot tisti z zaobljenimi robovi.Toda po mojih izkušnjah so ponavadi bolj krhki in jih nobeden od naših strokovnjakov ne priporoča, zato jih ni na tem seznamu.
Nordic Ware izdeluje najbolj vzdržljive ponve.Lastnica Taartworka Brittany Bennett pravi, da se zaradi njih "počutiš kot profesionalec v domači kuhinji," pravi kuharica in televizijska osebnost Elena Besser.So »najbližje komercialni znamki ponv«, ki jih uporablja v svoji kuhinji v svoji najljubši brooklynski restavraciji Lilia..Na primer, že skoraj desetletje imam dva Nordic Ware polovična lista in četrtino lista in mi ju ni bilo treba zamenjati.
Kot pravi pek in avtorica kuharske knjige Claire Saffitz, je to zato, ker so skandinavske ponve »res ranljive«.Medtem ko se lahko barva površine sčasoma spremeni, zlasti pri kislih sestavinah, kot sta kis in paradižnik (moja je z leti zagotovo postala temnejša in porjavela), to nima nobenega vpliva na dejansko kakovost kuhanja, ki ostaja enakomerna kot vedno..Nordic Ware ugotavlja, da čeprav kovinski pripomočki lahko povzročijo praske, je to le kozmetični učinek.To lahko potrdim tudi zato, ker z ribjo lopatko zelo redno zajemam ocvrto zelenjavo brez negativnih učinkov.
Čeprav ni proti sprijemanju, lahko, če izdelujete nekaj, kar bi morda potrebovalo malo pomoči za preprosto odstranitev (na primer piškotke), na površino preprosto položite silikonsko podlogo ali pergamentni papir za enostavno in poceni rešitev.Poleg tega komplet dveh ponvic stane le 22 dolarjev, kar pomeni, da ju ne bo težko zamenjati, če si boste čez nekaj časa zaželeli novega sijočega srebra.
Čeprav je Great Jones' Holy Sheet razmeroma nov izdelek (izdan novembra 2019), zbuja pečat v kuhinjah profesionalnih kuharjev in ustvarjalcev hrane zahvaljujoč svojim svetlim, drznim barvam, ki jih je zlahka opaziti na neštetih fotografijah na mojem Instagramu. krma..Vendar to še ni vse videz.Pri lastnem testiranju sem bil prijetno presenečen nad lastnostmi površine proti prijemanju: na žaru sem spekel zelenjavo in fileje lososa, ne da bi porabil veliko oljčnega olja, in oboje je takoj zdrsnilo.Moja največja težava glede ponve je, kako nadležno je čiščenje (vse, kar ne vsebuje pergamenta, se prilepi nanjo in težko je najti dober kot za pomivanje v umivalniku), vendar božanske rjuhe zahtevajo zelo malo trdega. delo.Milo je gobasto in dokaj lahko na otip, zato je videti kot novo.
Več naših strokovnjakov je reklo, da Sacred Page ni le postala njihova najljubša, ampak je tudi prestala preizkus časa.Erin Jeanne McDowell, razvijalka receptov in avtorica kuharske knjige, ki ima v lasti ta izdelek že več let, pravi: »Okus je odličen tudi pri intenzivni uporabi.Dobro.Njegov lep videz nikakor ni ogrozil njegove funkcionalnosti.Nima deformacij, prask ali odkruškov.”Umetnik sladkarij Maayan Silberman in kuharica ter televizijska osebnost Molly Yeh pravita, da je zelo vzdržljiv.Vsaka tehta 2 funta in so nekoliko težji od polovičnih rezin Nordic Ware, vendar se zaradi tega počutijo še posebej trpežne in lahko služijo celo kot Yehovi kamni za pico.
Vendar ima estetika svoje prednosti.Svojega sem večkrat uporabil kot krožnik za predjed in temno modra barva je neverjetno poudarjena pod krekerji, sirom in sadjem.Višja strateška urednica Jen Trolio uporablja svoj modri servirni pladenj kot pladenj za žar, poleti pa kot servirno posodo.Čeprav z njim kuha vsaj enkrat na teden, pravi tudi, da je čist in da je po štirih letih še vedno videti čudovito.
Oxo je zaupanja vredna blagovna znamka, ko govorimo o kuhinjski posodi (njene izdelke smo že večkrat predstavili), zato ne preseneča, da so priljubljene tudi njegove ponve s premazom proti prijemanju.Priporoča jo Kristen Tomlan, ustanoviteljica in izvršna direktorica DŌ Cookie Dough Confections, ki pravi, da je njena najljubša, ker "je vzdržljiva in se ne sprijema, kar pomaga zagotoviti, da se sladkarije enakomerno zapečejo."izboljša pretok zraka.»Svetla barva ponve pomaga počasi prenašati toploto, tako da dno testa ne postane preveč rjavo,« pravi.To je morda bolj opazno pri nečem, kot so sladkorni piškoti, kot pri čokoladnih piškotih, a na splošno velja, da temnejši kot je pekač, hitreje bodo pečeni izdelki potemnili.
Materiali: Reciklirano jeklo in aluminij |Premaz: proti prijemanju |Velikost: pol lista ali manj |Obod: tristranski
Ta pladenj King Arthur je edini model na tem seznamu, ki ima tri strani, in ta funkcija mi omogoča, da pečeno zelenjavo ali žemlje prenesem na krožnik z enim zamahom.Omogoča tudi lažji dostop do robov – do njih lahko takoj pridem z lopatko, kar je še posebej uporabno, ko je hrana sprijeta skupaj in jo je treba potisniti, da se zrahlja.Na otip je zelo vzdržljiv, a lahek in se v mesecih, ko ga uporabljam, ni zvil ali razbarval.Tako kot zgornji pekač Oxo ima teksturirano dno, ki spodbuja kroženje zraka in enakomerno zapečenost (še posebej dobro za pecivo, ki zahteva enakomerno barvo).
Pek Lori Ellen Pellicano ima podoben komplet pekačev s super črno prevleko in težkim občutkom "lahkega litega železa".Kupila ga je pred nekaj leti (verjetno v komercialni piceriji, kjer pravi, da je ves čas videvala podobne) in ga uporablja za različne stvari – pico in ja, fotografije žitnih in drugih kruhov, galettes in empanad .in celo zoglenelo zelenjavo."Poneve zelo dobro zadržujejo toploto, površina pa veliko hitreje porjavi."Zaradi tega so preveč intenzivni za piškote ali druge občutljive pekovske izdelke, vendar so idealni za vse zgoraj navedene možnosti, kjer je temen spodnji del ključen.
Te ponve iz Chicago Metallic so zasnovane podobno kot ponve Nordic Ware in bodo zdržale dolgo časa.Vsekakor so namenjeni Pellicano, ki jih uporablja vse svoje življenje tako v profesionalnem kot domačem okolju.Njihovi lokalno izdelani izdelki (še ena prednost, po mnenju Pellicana) so predmeti, ki se lahko prenašajo iz generacije v generacijo, je dejala."Zame so sinonim za neverjetno jeklo, kakovost in vzdržljivost," je dejala."Če vidim kovino iz Chicaga, vem, da bo močna, da se ne bo deformirala in bo trajala dlje kot druge kovine."
»V preteklih letih sem kupila veliko modnih ponv in, iskreno povedano, nobena od njih ne upraviči navdušenja,« pravi Emily Petrick iz Whisk and Whittle.Namesto tega raje kupi pladnje Winco v trgovini z gostinsko opremo.»So vzdržljivi, jih je enostavno čistiti, so poceni in jih je enostavno zamenjati, ker, bodimo iskreni, katastrofe se dogajajo.Najpomembneje je, da opravljajo svoje delo,« je dejala.Nimajo nobenih dodatkov, vendar so narejeni iz težkega aluminija, zato so manj nagnjeni k upogibanju.Edino opozorilo je, da se ne sprijemajo, zato boste potrebovali tudi pergamentni papir.
Iz neznanega razloga so ponve s četrtino listov manj pogoste v domači kuhinji, vendar so lahko bolj uporabne kot ponve s polovico listov.Seveda so odlični za kuhanje majhnih količin hrane, zaradi česar so idealni, če kuhate samo za eno osebo.Mislim pa, da pridejo prav, če potrebujete pečico za več sestavin v velikem krožniku in ne želite, da vam je treba vse obračati.Na primer, oreščke, ribe in por lahko pražite hkrati, vsako po svojem urniku, in jih po potrebi dodajate ali odvzemate.Da ne omenjam, četrtine listov je lažje shraniti in očistiti kot polovice listov.Emily Feiffer, solastnica Botanice v Los Angelesu, je oboževalka teh skandinavskih glinenih ponv.Njihove druge ugodnosti, pravi, vključujejo peko piškotov pozno zvečer (da bi bili videti manj žalostni) in njihovo uporabo kot pladnje za prenašanje stvari noter in ven, kar je še posebej uporabno, če pečete na žaru.Great Jones je naredil četrtino lista, imenovano Little Sheet.
Great Jones izdeluje četrtine listov v kompletih po dva.Zgrajene so na enak način kot zgornje polovice, kar pomeni, da so enako primerne za vse vaše potrebe pri peki, praženju in žaru.Toda manjša velikost pomeni, da jih je mogoče uporabiti kot krožnike.Na voljo v živahnih barvah, kot so kraljevsko modra, gozdno zelena in malinasto rdeča, jih morate imeti na vaši večerni mizi, polne predjedi, kot sta solata in preliv ali sir in krekerji.Obstajajo celo prigrizki, kot je piščanec na žaru ali žar..Celo ribo postrezite z omako.
Nordic Ware pa izdeluje ploščate ponve, ki so večje od polovice lista in merijo 13,5 x 19,5 palca.Obvezno izmerite svojo pečico, če vas zanima, če pa ustreza, lahko brez težav skuhate kar veliko hrane naenkrat.(Če je vredno, je to velikost, s katero je moja mama, navdušena in briljantna domača kuharica, redno hranila nas štiri, ko sem odraščal).To je priročno, če se ukvarjate s peko, kot nekdanja pisateljica strategij Chloe Anello, ki ima ta model.»Sem nepotrpežljiva in raje pečem vse naenkrat kot v serijah,« pravi."Toda brezglutenski pekovski izdelki se bolje mažejo kot pekovski izdelki, polnjeni z moko, zato bo dodaten prostor koristen, odvisno od tega, kaj pripravljam."
Če potrebujete več velikosti, višja urednica stratega Crystal Martin priporoča ta tridelni komplet.Ko je lansko poletje začela peči, potem ko je približno osem let uporabljala staro, zvito posodo proti prijemanju, je investirala v ta Nordic Ware Trio.Vsaka od prej omenjenih velikosti na tem seznamu je na voljo v kompletu, kar je 5 USD ceneje kot če bi jih kupili posamično.Martinu je všeč, da jih lahko ima vse: največjo za serije piškotov, srednjo za bolj enakomerno segrevanje pri peki brownijev in najmanjšo za posamezne serije pražene zelenjave in pogretih tortilj.Čeprav se velikosti razlikujejo, jih je enostavno shraniti.»Shranjujem jih v ozki 12-palčni omari s hladilno rešetko in pekačem za mafine,« pravi."Ne zavzamejo veliko prostora, ker se nahajajo skupaj."
• Chloe Anello, nekdanja pisateljica strategov • Brittany Bennett, ustanoviteljica Taartwork • Elena Besser, kuharica in televizijska osebnost • Emily Feiffer, partnerica in kuharica pri Botanici • Crystal Martin, višja urednica pri Strategist • Erin Jeanne McDowell, peka in avtorica kuharske knjige • Lori Ellen Pellicano, pek • Emily Petrick, ustanoviteljica Whisk and Whittle • Claire Saffitz, peka in avtorica kuharske knjige • Kristen Tomlan, ustanoviteljica in izvršna direktorica DŌ Cookie Dough Confections • Jen Trolio, višja urednica, strateginja • Molly Yeh, kuharica in TV voditeljica • Maayan Zilberman, ustanovitelj Sweet Saba
Če pošljete svoj e-poštni naslov, se strinjate z našimi pogoji in izjavo o zasebnosti ter soglašate, da prejemate e-poštna sporočila od nas.
Cilj stratega je zagotoviti najbolj uporabne, strokovne nasvete v obsežni industriji e-trgovine.Nekatera naša najnovejša odkritja vključujejo najboljša zdravila proti aknam, kovčke na valjanje, vzglavnike za bočne spance, naravna zdravila za tesnobo in kopalne brisače.Povezave bomo posodobili, kadar koli bo to mogoče, vendar upoštevajte, da ponudbe lahko potečejo in da se lahko vse cene spremenijo.
Vsak izdelek samostojno izberejo (obsedeni) uredniki.Nakupi, ki jih opravite prek naših povezav, nam lahko prinesejo provizijo.